Locro

Typical Argentine Cuisine (34 items)
list by Gaby

El locro ​ es una especie de guiso de origen prehispánico y preincaico, típico de varios pueblos andinos, a base de zapallo, maíz ─especialmente blanco─, poroto blanco y papas, originario del área de la cordillera de los Andes, en Argentina, Perú, Chile, Ecuador, Bolivia​ y el suroccidente colombiano. por algo el locro solo se come una vez al año. esta comida esta muy sobrevalorada

El locro es un guiso a base de zapallo, porotos, maíz o papas que se consume en la zona de la cordillera de los Andes, desde Argentina, el norte de Chile y hasta el sur de Colombia, pasando por Bolivia, Ecuador, Paraguay y Perú.


The locro is a stew made with squash, beans, corn or potatoes consumed in the region of the Andes, from Argentina, northern Chile and to southern Colombia, through Bolivia, Ecuador, Paraguay and Peru.